Bagaimana Makanan Sehat Bikin Gemuk?

Apakah Anda pernah makan makanan yang sehat, mungkin beberapa beras merah dan tumis sayuran, dan menemukan diri Anda siap untuk makan yang lain hanya beberapa saat kemudian? Atau, lebih sering tidak bisa mengatasi mendambakan untuk makanan penutup yang memuaskan ke atas dari (dan merusak kesehatan dari) makan itu?

Ternyata, kurangnya kenyang bukan hanya fungsi dari kurangnya kalori dalam hidangan Anda, tetapi juga mencerminkan koneksi sadar antara persepsi Anda tentang bagaimana sehat makanan adalah, dan respon hormonal untuk mengatakan makan. Itulah garis bawah penelitian yang dilakukan oleh Alia Crum , seorang peneliti di Stanford University .

Crum disajikan orang dengan milkshake vanili dan meyakinkan beberapa orang shake adalah tidak ada lemak, rendah gula minuman kesehatan dan lain-lain yang memiliki cukup gula dan lemak untuk memberi makan keluarga besar. (Oke, sedikit melebih-lebihkan.) Dia menemukan bahwa orang yang makan "sehat" milkshake (yang, tentu saja, adalah identik dengan yang tidak sehat) mengalami peningkatan hormon yang disebut ghrelin, yang memperlambat metabolisme dan merangsang nafsu makan. Mereka percaya bahwa goyang itu tidak sehat, di sisi lain, mengalami penurunan ghrelin, dan dengan demikian lebih puas.

Pikirkan tentang apa artinya ini bagi para pelaku diet. Mereka makan makanan yang sehat dengan harapan menurunkan berat badan dan tubuh sialan mereka melawan, penimbunan ke kalori mereka telah dikonsumsi saat, secara bersamaan, mengatakan bahwa mereka perlu mengkonsumsi lebih banyak kalori.

Pikirkan tentang apa artinya untuk makan menyesatkan sehat, tinggi kalori makanan Cina, misalnya, bahwa orang-orang kira menjadi lebih sehat dan kurang mengisi dibandingkan makanan lainnya. Karena orang-orang percaya makanan ini kurang mengisi, mereka akan kurang mengisi. Ironisnya, kemudian, 600 kalori tumis mungkin lebih buruk bagi Anda daripada hamburger 600 kalori, karena makanan yang terakhir ini lebih mungkin untuk menurunkan kadar ghrelin Anda.

Apa yang orang makan, dan berapa banyak yang mereka makan, bukan hanya hasil dari pilihan sadar.Seperti Brian Wansink dari Cornell University telah menunjukkan dalam beberapa penelitian, orang sering dipengaruhi oleh isyarat halus dari lingkungan mereka - ukuran piring makan malam mereka, bentuk gelas minum mereka - untuk mengkonsumsi jauh lebih banyak makanan daripada yang ideal. Sekarang kita juga belajar, dari orang-orang seperti Crum, bahwa cara tubuh kita - fisiologi internal yang tubuh kita! - Merespon makanan tergantung pada apa yang kita percaya tentang makanan mereka.Ucapkan selamat tinggal pada gagasan bahwa apa yang orang berat semata-mata fungsi dari pilihan yang di sengaja mereka!
Sumber: Forbes.com